Перед тем, как сделать рулет из свинины, разберемся из какой части он готовится. Этот рулет готовится из нижней части грудинки (область, извиняюсь, сосков) , у нас ее называют почеревок. Перед разделкой туши сначала вырезают его, а потом уже разделывают тушу на две половины вдоль. [показать]Наверное, грамотней назвать эту часть брюшиной. Ну, это краткий экскурс в "расчлененку".

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

[показать]

Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке