Это цитата сообщения sembel60 Оригинальное сообщение
Гороховый суп-пюре с копченостями
С удовольствием поделимся рецептиком, как мы готовим дома гороховый суп- пюре с копченостями. Нельзя сказать, что у него необычные ингредиенты, но существуют варианты рецептов, которые Вы вольны выбрать. В нашей семье этот кулинарный рецепт считается одним из центровых, отчасти от того, что все любят блюда из этих овощей. Итак, сначала рассмотрим основной рецепт, а уж потом, как приготовить гороховый суп с разными вкусными дополнениями.
Продукты для блюда гороховый суп- пюре
- вода- 2 л
- горох- 200 гр
- морковка- 1 шт.
- луковка небольшая- 1 шт.
- копченые ребрышки (копченая грудинка)- не менее 0,3 кг
- зелень укропчика
- соль
- батон
- сливочное масло
Приготовление горохового супа- пюре
Рассмотрим два варианта используемого нами гороха. Либо целый замачиваем перед готовкой на ночь в холодной воде, либо берем дробленый горох и сразу задействуем его. Не забываем промыть его в воде. Кипятим воду в кастрюле, закладываем бобовые и варим на слабом огне до готовности, в зависимости от сорта, но не менее 1 часа.
Охлажденный приготовленный горох по частям превращаем в пюре с помощью блендера и возвращаем на исходную позицию в кастрюлю.
Очень меленько режем очищенный лучок. Очистив морковку, натираем ее на мелкой терке. Не любящие сырые овощи могут лук и морковку спассеровать на растительном масле несколько минут.
Овощами и ребрышками составляем компанию вскипевшему содержимому. Солим и, доведя до кипения, варим не менее получаса на слабеньком огне. К этому моменту поджариваем на сливочном масле греночки и вкушаем их с нашим получившимся гороховым супом- пюре, посыпанным сверху мелко порезанным укропчиком.
Теперь различные отвлетвления в приготовлении нашей домашней вкусности.
Для тех, кто любит понежней, чтобы таяло и, если рассматривать готовое блюдо чисто как пюре, без крупных вложений.
Из составляющих убираем мясные копчености, а заменяем их свиным салом, которое предварительно отвариваем в течение часа с четвертью, затем слегка поджариваем в растительном масле и так же тщательно перемалываем в пюре.
Массу вместе с овощами помещаем в кастрюлю и варим, как указано выше. Когда блюдо будет готово, заправляем его, по вкусу, сливочным маслом или сметанкой и добавляем немного консервированного горошка.
Немного перебор скажете, но попробуйте. Я знаком с индивидами, которые, делая по последнему рецепту, добавляют в него четверть чайной ложки сахара и половину столовой ложки растительного масла. Вкусно есть не запретишь! Засим откланиваюсь и прочее, прочее....
P.S. Кстати, рекомендую использовать в рецепте не воду, а куриный бульон. Совсем другой вкус получается.
http://gotovim-doma-retsepty.ru/kak-prigotovit/gorohovyi-sup-pyure