1кг яблок, 500мл воды, 250 мл белого вина, 2ст. ложки меда, 500г груш, 1кг сахарного песка, 1 пакетик желфикса 1:1, 2 стручка ванили (я брала ванильный экстракт), 2 звездочки бадьяна.







Яблоки вымыть, нарезать кубиками, залить водой, вином

и медом,

накрыть крышкой и варить на медленном огне 45 мин.

Чуть остудить и отжать сок через марлю в миску.


Груши почистить, мякоть мелко нарезать и добавить к отжатому соку,

доведя общий вес до 1кг. Перемешать с сахаром и желфиксом,

добавить надрезанные вдоль стручки ванили и анис (я добавила столовую ложку ванильного экстракта)

и варить на сильном огне помешивая, 4 мин.

В процессе варки у меня образовалось много пенки. Я её сняла. Готовый джем разлить в стерилизованные банки и закрыть их.

Перевернуть банки мин на 15-20 на крышки. У меня получилось чуть больше 1,5 литра.
Остывший джем полностью превратился в желе. Я даже специально сфотографировала его в ложечке.




Уютного вам чаепития зимними вечерами с этим ароматным джемом!




Добавлено 1 марта 2013г.
Делала с этим джемом выпечку и сфотографировала, как он выглядит спустя пол года. Желе достаточно крепкое.