[250x171]
Фаршированные окорочка, рецепт приготовления которых я вам предлагаю, отличаются не только своей начинкой, но и способом приготовления. Этот оригинальный рецепт: фаршированные окорочка с пикантной начинкой можно приготовить и на праздничный стол и просто на ужин. Первый раз попробовала такое блюдо у знакомых, была удивлена приятным вкусом, а вот "что же было спрятано внутри", так и не угадала.
Фаршированные окорочка - оригинальный рецепт с фото
Ингредиенты даны для небольшого противня с бортиками:
4 больших окорочка
300 гр. творога
1 стакан очищенных грецких орехов
3-5 зубчиков чеснока
по желанию можно добавить 4 кубика сливочного масла, размером 2 * 2
Для гарнира:
2 головки репчатого лука
8-10 штук картофеля
соль и специи - по вашему вкусу
Набор ассорти из замороженных овощей (можно использовать и свежие овощи). У меня использован набор ассорти, состоящий из следующих продуктов: морковь, рис, шампиньоны, черный и красный перец, зеленый горошек, зеленый лук и зерна кукурузы
Как я уже сказала, мои фаршированные окорочка отличаются способом приготовления. Обычно окорочка разделывают, снимая с них кожу и, потом, начиняют её приготовленным фаршем. В моем же рецепте немного действуем по-другому. Нам тоже нужно будет снять шкурку с окорочков, но использовать мы её не будем, откладываем в запасник для других случаев. В оставшейся ножке аккуратно вырезаем кость, её тоже убираем. Жир не обрезаем. Чтобы было удобнее выкладывать начинку, можно слегка отбить филейку и придать ей форму листа. Солим и перчим по вкусу.
Теперь займемся приготовлением начинки:
Грецкие орехи мелко нарезаем или толчем в ступке. Зубчики чеснока измельчаем на чеснокодавке. Соединяем творог, орехи и чеснок, добавляем соль и перец и перемешиваем.
В разделанный окорочок выкладываем начинку и кусочек сливочного масла, сворачиваем его в форме конверта и закрепляем края деревянными шпажками или зубочистками.
На противень с бортиками (или в форму для запекания) выкладываем фаршированные окорочка, между ними раскладываем картофель, порезанный на небольшие кусочки. Сверху засыпаем смесью овощей и порезанным полукольцами репчатым луком. Солим и перчим все ингредиенты по вкусу в процессе укладки их на противень.
Масло сюда не добавляем (вот почему не нужно срезать с окорочков жир), а вот сверху лучше полить небольшим количеством сметаны или майонеза.
Разогреваем духовку до 200* С, ставим в неё запекаться фаршированные окорочка на 40-45 минут.
Готовое блюдо украшаем свежей зеленью. Вы будете приятно удивлены и порадованы пикантным вкусом фаршированных окорочков.
Приятного всем аппетита!