Для тех, кто любит полакомиться куриной печенью, предлагаю рецепт быстрого и вкусного ужина
Куриная печень в сметане. Рецепт быстрого и вкусного ужина
Мой муж очень любит вносить идейные разнообразия в мое кулинарное творчество. То-есть два раза подряд его чем-то можно накормить, но чувствовать после второго кормления будешь себя уже неуютно. Одно радует, иногда он мне помогает. Готовит он очень хорошо, быстро и вкусно, правда после его готовки остается раза в три больше грязной посуды и грязной площади, чем, если бы я готовила сама. Поэтому иной раз думаешь: что хрен редьки-то и не слаще или, как говорит мой папа: это "американская помощь". На судьбу, правда, грех роптать, да и работящего мужчину нужно хорошо кормить, так уж заведено в моей семье. Вот поэтому я сама часто стараюсь готовить такие блюда на ужин, чтобы получались не просто вкусными, но и необременительными.
Куриная печень в сметане - рецепт очень простой в приготовлении.
Ингредиенты для блюда:
Куриная печень - 1 кг.
лук репчатый 4-5 средних головок
1 морковь
для приправы: смесь перцев
2-3 столовые ложки сметаны
растительное масло
0,5 стакана воды или бульона
лавровый лист
Гарнир - на свое усмотрение
У меня вместе с печенью были еще куриные сердечки и готовила я их вместе. Только одно "но" есть в этом случае: печень более мягкая, поэтому её нужно разрезать пополам или на 3 части, а сердечки на 3-4 части.
С печени срежьте все соединительные ткани, разрежьте на свое усмотрение и промойте. Дайте стечь воде.
Я не высушивала печень до конца. С небольшим количеством оставшейся воды аккуратно бросила её в сотейник с небольшим количеством раскаленного масла и обжарила, пока слегка не подрумянится. Вот уже в начальном процессе такой жарки мясо как-бы проваривается, а потом остается только сильнее обжарить его с овощами.
Как только вода выпарится и мясо слегка подрумянится, добавьте нужное количество масла, бросайте нарезанный полукольцами или кольцами лук, дайте подрумяниться, потом добавляйте морковь и тоже слегка притомите. Немного посолите и добавьте специи. Пусть печень еще пару минут потушиться со специями и впитает их аромат. Затем добавьте сметану, помешайте, влейте воду или бульон, снова помешайте. накройте сотейник крышкой и тушите до готовности.
По времени это не должно занять более чем 20-30 минут. В конце тушения добавьте, если не хватает, еще по вкусу соли и лавровый лист.
Пока тушится печень, вы успеете приготовить гарнир и легкий овощной салатик. К ней подойдет картофель отварной, картофельное пюре, гречка, рис. А я сварила на гарнир яичную лапшу.
Приятного Вам аппетита!
