Капустный салат

[показать]

Coleslaw (от Датского kool-sla — «капустный-салат»)- классический американский салат, хотя капустный салат встречается и в кухне других стран. Вариантов этого салата столько же сколько и поваров, готовящих его.

на 2-4 порции

• 400 гр (4 чашки) белокочанной или савойской капусты, тонко нашинковать
• 150 гр (1-2 чашки) моркови, натереть на крупной тёрке
• 1/4 чашки зелени, по желанию (укроп, петрушка, зелёный лук)

Заправка

• 1/2 чашки сметаны
• 2 ст л майонеза (light)
• 2 ст л сахара или мёда
• 1/4 чашки яблочного уксуса или свежевыжатого лимонного сока
• соль, перец (вместо соли можно использовать соевый соус, 1-2 ст л)

В большой миске смешать венчиком все ингредиенты для заправки.
Добавить капусту, морковь и зелень (по желанию). Хорошо перемешать.
Подавать сразу или дать немного настояться.

В салат можно добавить 2 варёных яйца (порезанных) и свежий зелёный горошек (замороженный горошек нужно разморозить); в заправку можно добавить 1 ч л мака.

Приятного аппетита.