Ингредиенты:
1) В пончики:
- Три куриных яйца
- 200 миллилитров чистой воды
- Чайная ложка соли
- 150 грамм просеянной муки
- Растительное масло (по необходимости)
- 100 грамм сливочного масла
2) В карамель:
- Пять столовых ложек чистой воды
- Стакан сливок
- Стакан сахара
- Чайная ложка соли
3) В соус:
- Две столовые ложки сливочного масла
- Полстакана сливок
- Четверть чайной ложки меленой корицы
- Буквально грамм красного молотого перца
- 200 грамм шоколада
- Немного соли
Приготовление:
1. Начните с теста. Сливочное масло растопите с добавлением воды в кастрюле, доведите до кипения. Перемешайте с солью и мукой. Остудите.
2. В получившуюся массу разбивайте по очереди яйца, взбивая венчиком. Когда получите однородную текстуру, выложите в кондитерский мешок.
3. На сковородке нагрейте растительное масло, сформируйте пончики и выложите в сковородку. Пожарьте каждый, пока он не станет золотистым. Удалите лишний жир с помощью бумажных полотенец (просто выкладывайте на них готовые пончики).
4. Для соуса соедините молоко, корицу, перец и соль. Закипятите смесь, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять полчаса.
5. Затем опять вскипятите молочную смесь, добавьте к ней масло. Снова выключите плиту. Соедините получившееся молоко с кусочками шоколада и перемешайте до получения однородной массы, немного похожей на сметану по текстуре.
6. Наконец, соленую карамель можно приготовить так. Смешайте сахарный песок и воду, поставьте вариться, но не перемешивайте во время варки. Когда появится янтарный цвет, добавьте в смесь сливки, соль. Дайте карамели остыть до загустения.