Понадобится:

• 1 кг любого мяса (лучше свинины),
• 100-150 г сала,
• 3 луковицы,
• 3 помидора,
• соль по вкусу,
• 3 шт. душистого перца,
• молотый черный перец,
• 3 лавровых листа,
• 60 г яблочного уксуса,
• 250 г томатного соуса.

Для украшения: 

• зелень укропа,
• зеленый лук.

Приготовление:

1. Мясо вымыть, нарезать крупными кусками, выложить в миску. К мясу добавить соль, черный молотый перец, душистый перец, лавровый лист, уксус, томатный соус и перемешать.
2. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, также добавить к мясу. Мясо поставить мариноваться на холод на 10-12 часов.
3. Отдельно нарезать небольшими ломтиками сало, поперчить его и посолить. Помидоры вымыть, нарезать кружочками.
4. На шампура нанизать поочередно кусочки мяса, кружочки помидоров, кольца лука и ломтики сала.
5. Жарить шашлык на углях с дымком. Перед подачей шашлыки украсить зеленым луком и укропом. К шашлыку можно подать салат из свежих или испеченных на костре овощей.