Понадобится:

• 2-2,5 стакана муки 
• 3 яйца
• 1/4 стакана сахара 
• 250 г маргарина 
• 1 пакетик разрыхлителя
• 600 г персиков
• 1 пакетик ванильного сахара
• 3 стол. ложки сахарной пудры для украшения
• 3 стол. ложки рубленых грецких орехов
• растительное масло для выпекания

Приготовление:

1. Маргарин размягчить до комнатной температуры, затем соединить его с сахаром и растереть деревянной ложкой. По одному, каждый раз перемешивая тесто, вбить яйца, добавить муку, разрыхлитель и перемешать. 
2. Добавить орехи, ванильный сахар и еще раз тщательно перемешать. Жидкое тесто разделить на 2 равные части. Половину теста вылить на предварительно смазанный растительным маслом противень. 
3. Персики хорошо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать пополам. Удалить косточки, нарезать персики ломтиками и выложить их на тесто. Залить оставшимся тестом. 
4. Духовку нагреть до 180-200 °С. Выпекать пирог 40 мин. Готовность проверять деревянной шпажкой. Остудить и посыпать сахарной пудрой. Перед подачей на стол нарезать порциями.