Ингредиенты: 

 

Для теста: 

Яйцо куриное - 1 шт. 

Кефир – 120 мл. 

Мука пшеничная – 2 стакана 

Для начинки: 

Яйцо куриное – 1 шт. 

Картофель – 4-5 шт. 

Мясо или фарш – 500 г 

Лук репчатый – 2 шт. 

Масло сливочное – 70 г 

Перец черный молотый 

Соль 

Специи – по вкусу 

 

Приготовление: 

Из вышеперечисленных ингредиентов готовим тесто, чтобы оно получилось мягким и эластичным. Делим тесто на шарики размером с мячик для пинг-понга. 

Берем мясо, нарезаем его на небольшие кусочки. 

Картофель и лук очищаем и нарезаем кубиками. 

Соединяем мясо и картофель, солим, перчим, добавляем по вкусу специи и хорошенько перемешиваем все ингредиенты. 

Каждый шарик из теста раскатываем в тонкую лепешку, на середину которой выкладываем начинку, а сверху кладем кусочек сливочного масла. 

Края вак беляша собираем красивой оборочкой , не защипывая края, так, чтобы получился мешочек с начинкой по центру. 

 

Выкладываем беляши на противень, устланный пергаментом, смазываем каждый взбитым яйцом и ставим их в разогретую до температуры 200 С духовку. 

Во время приготовления сверху в оставленное отверстие каждого вак беляша подливаем воду (1-2 ст. ложки), чтобы они не пересохли (раза 3-4). Выпекаем беляши приблизительно 40 минут. 

 

К беляшам можно приготовить вкусный соус. Для его приготовления нам понадобится: 

Томат – 1 шт. 

Чеснок – 1 зубец 

Огурец маринованный – 2 шт. 

Горчица – 1 ч. ложка 

Масло растительное – 0.5 ч. ложки 

Уксус яблочный – 0.5 ч. ложки 

Соль и перец по вкусу 

 

Приготовление: 

 

С томата снимаем шкурку, предварительно ошпарив кипятком. Режем его на мелкие кубики и тушим на сковороде в растительном масле, посолив, поперчив и добавив уксус. Затем добавляем к томату горчицу, измельченный чеснок и потертые на крупной терке огурцы. Все перемешиваем – соус готов! 

 

Наслаждайтесь вкусом татарских вак беляшей, испеченных по традиционному рецепту, приправляя их ароматным соусом!