Ингредиенты:

Для теста: 
200 грамм муки,
1 яйцо, 
соль, 
3 столовых ложки подсолнечного масла, 
100 мл теплой воды.

Для начинки: 
700 грамм яблок, 
2 столовые ложки лимонного сока, 
3 яйца, 
500 грамм творога, 
80 грамм сахара, 
0,5 чайной ложки молотой корицы, 
1,5 чайной ложки крахмала, 
50 грамм растопленного сливочного масла.

Приготовление:

Замесить тесто, сформировать из него шар, смазать подсолнечным маслом, накрыть и оставить на 30 минут. Тесто должно быть крутое, не липкое.

Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Растереть творог с сахаром и желтками. Белки взбить с белками. Смешать яблоки, творог. Белки, добавить корицу и крахмал.

Раскатать тесто в тончайший пласт. Посыпать сухарями или манкой, которые впитают влагу с начинки и не дадут тесту расползтись.

Выложить начинку и свернуть в рулет. Рулет не надо сворачивать плотно, чтобы тесто не порвалось. Смазать сливочным маслом.

Выпекать в духовке, нагретой до 180 градусов 40-50 минут.

Приятного аппетита!