По 2 кг свеклы и помидор, 
по 1 кг лука и моркови, 
250г сахара, 
100г соли, 
1 стакан раст. масло. 

Овощи измельчить по желанию, добавить соль сахар, масло, тушить 1 час. В конце варки влить 3 ст. ложки 9%-ного уксуса, перемешать, довести до кипения, разложить в поллитровые банки и закатать.