Ингредиенты:
3 баклажана, 
1 ст. л. подсолнечного масла, 
соль, 
3 ст.л. меда, 
сок 1 лимона, 
красный перец, 
карри по вкусу, 
2 зубчика чеснока, 
зелень (укроп и петрушка, кинза по вкусу) 

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать полосками или кружками. Посыпать солью, придавить, дать постоять примерно 1 час. Промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Обжарить на масле с двух сторон. 
2. Приготовить соус: мед подогреть, добавить лимонный сок, довести до кипения. Снять с огня, добавить красный перец, карри, выдавить чеснок. 
3. Выложить слой баклажанов, полить соусом, посыпать зеленью. Повторить эти слои, пока не закончатся баклажаны.