Ингредиенты:
- Лук репчатый (100г) 1 шт.
- Оливковое масло 40 мл
- Фарш говядина со свининой 500 г
- Соль Ѕ ч.л.
- Перец черный молотый ј ч.л.
- Томатное пюре 500 г
- Петрушка сушеная 2 ч.л.
- Базилик сушеный 1 ч.л.
- Мука пшеничная 40 г
- Молоко 400 мл
- Сливочное масло 50 г
- Лазанья (листы) 10 шт.
- Пармезан (Пармиджано Реджано) 50 г

Способ приготовления:
1) Некрупно нарезанную луковицу обжарьте до золотистого цвета.
2) Мясной фарш добавьте к луку и жарьте все вместе до готовности мяса. Посолите и поперчите по вкусу.
3) Когда фарш будет готов, в него нужно добавить измельченные помидоры без кожицы. Это может быть готовое томатное пюре (пассата), измельченные томаты в собственном соку, или свежие помидоры, очищенные от кожицы и мелко нарезанные. Продолжайте готовить на небольшом огне минут 10, чтобы лишняя жидкость испарилась. В конце добавьте зелень
4) Чтобы приготовить соус бешамель, нужно растопить сливочное масло в толстостенной посуде на небольшом огне, добавить муку, размешать. В горячую смесь (она называется ру) понемногу добавьте холодное молоко, тщательно мешая. На это время посуду лучше снять с огня. Когда все молоко будет добавлено, поставьте соус на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая около 5 минут. Когда соус загустеет, добавьте соль и перец и снимите с огня
5) Прямоугольную жаропрочную форму смажьте маслом, положите листы лазаньи по размеру дна, сверху распределите немного бешамеля
6) На бешамель выложите мясной фарш, накройте листом лазаньи и чередуйте слои, пока не достигнете нужной высоты. Последним слоем должен быть бешамель.
7) Посыпьте лазанью тертым пармезаном и запекайте 30 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Чтобы пармезан не сгорел, можно прикрыть форму фольгой на первые 20 минут. Готовую лазанью выньте из духовки, дайте постоять минут 10, а затем нарежьте на порции.

Приятного аппетита!