Ингредиенты:
- Белые грибы сушеные 20 г
- Лук репчатый (100г) 1 шт.
- Чеснок дольки 2 шт.
- Растительное масло 20 мл
- Петрушка 10 г
- Соль ѕ ч.л.
- Свиная вырезка 400 г
- Перец черный молотый ј ч.л.
- Куриное филе 400 г

Способ приготовления:
1) Сушеные грибы замочите в холодной воде, чтобы они стали мягкими.
2) Тем временем обжарьте до прозрачности измельченные лук и чеснок, затем добавьте туда нарезанные грибы.
3) Посолите и готовьте 10 минут на среднем огне, подливая понемногу жидкость, оставшуюся от замачивания грибов. В конце посолите и добавьте измельченные листья петрушки
4) Вырезку надрежьте вдоль, прорезая не до конца, чтобы раскрыть ее, как книгу. Накройте пищевой пленкой и отбейте, чтобы получился пласт толщиной не больше 1 см.
5) Смажьте растительным маслом, посолите и поперчите
6) Куриное филе тоже надрежьте в самом толстом месте и отбейте до получения плоского широкого куска. Старайтесь отбивать равномерно, чтобы не порвать мясо
7) На свинину уложите куски курицы так, чтобы они покрыли почти всю площадь мяса, посолите и поперчите.
8) На середину выложите грибную начинку, заверните мясо и скрепите зубочистками.
9) Чтобы при запекании рулет не развернулся, зигзагообразно скрепите зубочистки хлопчатобумажной нитью.
10) Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке, обернув фольгой, в течение 40 минут.
11) Затем раскройте фольгу, увеличьте жар до 200 градусов и готовьте еще 20 минут, периодически поливая рулет образовавшимся соком.
12) Когда мясо будет готово, удалите нитки и зубочистки
13) Перед подачей нарезать на кусочки и полить мясным соком

Приятного аппетита!