[показать]

-2 синеньких баклажана
-2 луковицы
-2 помидора
-2 шт. сладкого перца
-растительное масло
-соль

Способ приготовления:

Синенький баклажан порезать наискось кружочками, присолить и оставить на некоторое время, чтобы ушла горечь. Лук, помидоры, перец почистить и порезать кольцами. Затем в большую и глубокую сковородку, смазанную растительным маслом выложить слоями: первый — баклажаны, второй — лук, третий — помидоры и четвертый — сладкий перец, накрыть крышкой и тушить пол часа на медленном огне. Употреблять в охлажденном виде.