[показать]

бульон - 1,2 л
корень сельдерея - одна штука.
лук репчатый - 1 головка
орехи грецкие - 100 грамм
масло сливочное - 50 грамм
мука пшеничная - 50 грамм
сыр - 100 грамм
портвейн - две столовых ложки
соль и перец

Нарежем сельдерей и лук, измельчим грецкие орехи. Обжарим овощи на масле до размягчения. Уменьшим огонь, добавим грецкие орехи и муку. Немного охладим и, непрерывно помешивая, медленно вольем бульон. Дольем до кипения, уменьшим огонь и варим на слабом огне 20 минут.

Приправьте суп специями, протрем через сито. Прогрейте на слабом огне. Добавим в суп натертый сыр, дальше портвейн (по желанию).

При подаче оформим листьями сельдерея или гренками.

Совет мастера

Чтобы приготовим гренки, положим кубики хлеба в микроволновую печь на 3–4 минуты, время от времени их переворачивая. Растопим 40 грамм сливочного масла и перемешаем с гренками так, чтобы масло впиталось в хлеб.