Это цитата сообщения The_blond_goddess Оригинальное сообщение

Суп со щавлем

Ингредиенты:

грудинка на косточке (говядина) - 400г
картофель - 3-4 шт
щавель свежий - большой пучок 200-300г
лук репчатый - 1/2 луковицы
морковь - 1 шт
масло сливочное - 1 ч.л
соль, перец молотый - по вкусу
Вареное яйцо - 1 шт

Этап 1. Мясо промыть, залить холодной водой, посолить и варить до готовности 1-2 часа, постоянно снимая образующуюся пену. Готовый бульон должен быть прозрачным.
Этап 2 .Щавель промыть, ошпарить кипятком и мелко порезать.
Этап 3. В маленькой кастрюльке растопить кусочек сливочного масла и положить нарезанный щавель. Потомить щавель, постоянно помешивая. При необходимости, можно добавить немного мясного бульона.
Этап 4. Морковь и лук нарезать и обжарить на растительном масле.
Этап 5. Картофель очистить и нарезать кубиками. В горячий бульон опустить нарезанный кубиками картофель и варить на умеренном огне 15-20 минут. Затем добавить щавель, морковь, репчатый лук, приправить молотым перцем, быстро довести до кипения и сразу же снять с огня. Подать суп горячим, добавив ложку сметаны ломтик вареного яйца.
Приятного аппетита!
[604x453]