Это блюдо присутствует в кухне многих народов.Выглядят они одинаково, но рецептура разная.В Армении готовят так как я сейчас напишу.
1 кг говядины вместе с 2 стаканами крупы булгур, провести через мясорубку.добавить немножко воды.соли красного и черного перца,кориандра и хорошо вымесить, получается липкая масса.Это будет оболочка, внутри которого будет начинка.
Начинку из 600 гр жирного мяса, готовим как для блинчиков,добавляем грецкий орех, специи, соль.
Затем формируем тонкий пласт оболочки как шарики или придаем форму яйца и кладем орехово мясную начинку.закрываем заостряем концы.И можно положить в морозильник или приготовить сразу.Готовят в кипящей воде или жарят во фритюре.Прежде чем сьесть выжимают лимон.Приятного всем аппетита!
