Это цитата сообщения aleks50 Оригинальное сообщение

Рецепты с рыбой

[600x450]
РЫБА ПО – ТУРЕЦКИ.

1 трески (1кг)
1 стакан растительного масла
100г грецких орехов
50г изюма
0,5кг помидоров
Кетчуп, соль, специи по вкусу
Растительное масло для жарки
Зелень, маслины, лимон для украшения.

1. Рыбу помыть, почистить, тушку надсечь по диаметру, натереть солью, перцем и обжарить в глубокой сковороде на растительном масле до подрумянивания.
2. Сковороду переставить в духовку и выпекать до готовности при 200С.
3. Изюм и измельченные орехи обжарить на растительном масле. Переложить в миску. На ту же сковороду, где жарились орехи и изюм, положить порезанные и приправленные специями помидоры, тушить на небольшом огне до полного размягчения.
4. Тушеные помидоры протереть через сито, затем еще раз поставить на огонь, помешивая, дать соусу немного загустеть. После этого снять с огня.
5. Рыбу выложить на блюдо, посыпать орехами и изюмом, полить томатным соусом и украсить зеленью, порезанными маслинами и кружочками лимона.

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В СМЕТАНЕ.

Филе рыбы – 300-400г
Мука – 1ст.л.
2-3ст.л. растительного масла
1 стакан жареных грибов
1 стакан сметаны
3 головки жареного лука
100г сыра
Зелень, соль.

Рыбу порезать, обвалять в муке, обжарить до полуготовности. В сковороду влить 1/3 стакана сметаны, сверху рыбу, лук, грибы, сметану, тертый сыр, сбрызнуть маслом, запечь.