[400x299]Итак, банечки – это маленькие жареные пирожки, мягкие и вкусные, с начинкой из брынзы. Блюдо болгарской кухни. Брынза для пирожков должна быть хорошо соленой, для вкуса можно еще добавить чуть молотого перчика и зелень.

кефир домашний — 1 стакан (если нет кефира, я иногда жирную домашнюю сметану развожу кипяченой водой)
1 яйцо
немного соли
мука (ее должно быть столько, чтобы тесто было мягкое, даже слегка прилипало к рукам, но ни в коем случае не крутое)
сода — третья часть чайной ложки
соленая брынза (идеальным вариантом будет брынза, которую хранят в крутом соляном рассоле)
[235x35]
Яйцо взбить с солью, добавить кефир, муку, соду и замесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной 3-4 мм и вырезать кружки (они должны быть побольше чем на вареники или пельмени). На каждый кружок положить немного тертой брынзы
[400x299]
Слепить как вареник, тщательно защипывая края. Потом острым ножом сделать насечки
[400x299]
соединить края, чтобы получился круг
[400x299]
жарить на сковороде с раскаленным маслом по паре минут с каждой стороны
[400x299]
подавать горячими, но они хороши и в холодном виде
[400x299]
chef.com.ua
Этим рецептом поделилась много лет назад одна знакомая девушка южанка - у них это национальное блюдо. Получаются вкусные пирожки, у нас их очень любят! Надеюсь, вам понравятся! Всем любителям репчатого лука посвящается! Пирожки "Аля самса" с начинкой из лука