Рыбу, приготовленную таким способом, можно кушать уже через 2 часа. Но еще вкусней она получится, если постоит немного в холодильнике и пропитается маслом. Но и сразу она очень хороша.
В этот раз я солила сразу и селедку, и скумбрию вместе. Вы берите рыбку на свой вкус.
[700x462]
Попробуйте сами засолить рыбу дома, и может оказаться, что она будет намного вкуснее, чем магазинная.


2 рыбки,
лук по вкусу (его можно побольше, очень вкусный),
вода комнатной температуры 400 мл,
соль 2 ст.л без горки,
масло подсолнечное (можно с запахом, кому нравится) 200 мл,
лавровый лист 3 шт,
гвоздика 3 шт,
перец горошком 10 шт,
кориандр горошком 1 ч.л,
уксус столовый 6%-9% (или яблочный) 2 ст.л.
[235x35]
[300x198]

Рыбу почистить от внутренностей, промыть холодной водой.
[300x198]

Снять шкурку и аккуратно отделить от хребта филе.
[300x198]

Порезать на кусочки.
[300x198]

В воде растворить соль. Рыбу сложить в миску и залить водой с солью. Оставить на 2 часа при комнатной температуре.
[300x198]

Масло перемешать с уксусом.
[300x198]

Порезать лук полукольцами.
Слить рассол с рыбы, ополоснуть проточной водой. Складывать в миску (банку), чередуя с луком и специями, залить маслом.
[300x198]

Рыбка готова, но через несколько часов она будет еще вкуснее.

Дашкин Дом