[380x261]

Рецепты перепелов славились на Руси ещё издревле, но, по сей день блюда из перепелов пользуются неизменно большой популярностью. Мудрые хозяйки вместо курицы предпочитают готовить перепелов и это, несмотря на то, что они гораздо калорийнее курицы. А, всё потому, что мясо перепелов обладает приятным ароматом, пикантным вкусом, оно нежное и сочное. А по содержанию лизоцима, препятствующему развитию бактерий, перепела являются лидерами. Благодаря лизоцимам мясо надолго сохраняет свежесть.

Говорить о ценности перепелиных яиц даже и не приходится. Все знают, что перепелиные яйца очень ценны по своим диетическим качествам. Яйца перепелов способствуют выведению из организма радионуклидов. Особенно полезны они для детей: положительно влияют на развитие умственных способностей, не имеют никаких побочных и аллергических реакций, нормализуют аппетит, исчезает утомляемость и боль в сердце, сокращаются жалобы на головокружение и носовые кровотечения, снижается потребность в кальции, разрешено питаться даже при диатезе. Их можно употреблять сырыми, что даёт возможность получать весь комплекс питательных веществ. А, правительство Японии возвело перепелиные яйца в ранг одного из 12 основных законов страны: "...обязательное ежедневное употребление перепелиных яиц (2-3 штуки) в пищевом рационе детей и по возможности взрослых (особенно мужского пола)".

Но, прежде чем начинать подражать японцам и употреблять каждый день яйца перепелов, а также осваивать тонкости приготовления блюд из перепелов, стоит научиться их выращивать. Сейчас самое время позаботиться об этом. Если у вас есть дача или свой дом, вы можете смело приниматься за разведение перепелов. Для тех, кто всерьёз решил заняться в домашних условиях разведением перепелов, в интернете есть много информации. А вкратце скажем, что для начала следует знать о том, что содержать в домашних условиях перепелов не сложнее, чем любую другую домашнюю птицу. Главное, чтобы помещение было с хорошей вентиляцией, теплым, сухим, и с поступлением свежего воздуха. Температура должна поддерживаться в пределах от 16 до 25°. Даже в квартире их можно держать в небольшом количестве. Лучше использовать специальные клетки для разведения перепелок, тогда птица будет чувствовать себя намного лучше, да, и уход за ней будет значительно упрощён. Клетка может быть любой, например, для канареек или попугаев, но, это уже более проблематично и для птицы, и для ухода за ними. Далее, следует знать, что занятие это лучше начинать с приобретения взрослой птицы, поскольку, для молодняка понадобится инкубатор (различной ёмкости), так как, домашние перепела яйца сами не высиживают. Можно использовать самодельные инкубаторы. Очень важен температурный режим ( 16- 25° ) и корма с высоким содержанием протеина, минеральных веществ и витаминов. Кормить перепелов следует 2-3 раза в день.