[571x381]
Давным-давно я выставляла рецепт вкусного Овощного пирога, а сегодня я испекла такой пирог, только с рыбной начинкой и чуть изменила рецептик. Пекла в форме диаметром 20 см, но лучше взять форму немного побольше.

Тесто:
200 г - муки
0,5 ч.л.- разрыхлителя (взяла 1 ч.л. с горкой)
1 - яйцо
0,5 ч.л.- соли (неполную ч.л. от ХП)
80 г - охлажденного сливочного масла или маргарина
5 ст.л. - холодного молока (сметаны)

Начинка:
1 банка - сайра в собственном соку (можно любые рыбные консервы по своему вкусу)
маленькая луковица, кусочек лука порея, немножко зеленого лука, зелень (укроп и петрушка)

Заливка:
по 1 ст.л. с горкой - сметаны и майонеза
2 - яйца (крупных)
примерно 1 ч.л. - муки
соль и перец по вкусу (можно соль заменить приправой типа вегеты)
немного сыра по желанию (сыр лучше сразу вмешать в заливку).

Сначала я включила духовку на 180 градусов, чтобы разогревалась .
Муку просеять с разрыхлителем и перетереть с маслом в крошку (я это делаю в блендере). К масляно-мучной крошке добавить все остальное и быстро замесить тесто (долго не месить). Тесто руками размять по форме, сделав высокие бортики, наколоть вилкой всю поверхность теста и убрать в холодильник. У меня в этот раз не оказалось дома молока и я заменила сметаной, а сметаны видимо ложкой захватывается больше, чем молока, хотя я старалась набирать без горки, поэтому тесто получилось более мягким и липким... Я решила тесто мукой не забивать и просто смачивала руки водой, чтобы распределить тесто по форме и в этот раз форму с тестом в холодильник не ставила. С сайры слила жидкость, рыбку размяла вилкой и выложила на тесто
[260x173]

[260x173]
Затем мелко порезала лук, порубила зелень, порезала порей и зеленый лук. Можно взять что-то одно, но я собрала все остатки, т.к. всего было по чуть-чуть... Для заливки смешала венчиком в мисочке два яйца и по одной ложке сметаны и майонеза (набирала с большой горкой), чуть муки и соли с перчиком по вкусу. Можно муки не добавлять, а сразу вмешать сыр, а можно вообще делать без сыра - это кому, как нравится... В любом случае будет вкусно. Вылить заливку на начинку.
[260x173]

[260x173]
Поставить в разогретую духовку и запекать до румяного цвета. Я решила все-таки посыпать сыром... Минут за 10 до готовности, вынула пирог и посыпала тертым сыром... Потом поставила обратно в духовку, чтобы сыр расплавился и образовалась аппетитная сырная корочка.
[260x173]

[260x173]
Готовый пирог вынуть из формы и дать хоть немного остыть...
[571x381]
Очень вкусно в теплом и в холодном виде!!!
[571x381]
Приятного аппетита!!!

Источник