Позавчера море так штормило после тайфуна, что невозможно было подойти. А вчера немного успокоилось и народ пошел собирать морепродукты, которые повыбрасывало на берег. Вот и мои дети тоже принесли домой мидии и кукумарию. Мидии сразу же товарили и съели, а вот с кукмарией работать пришлось мне. Но я не долго думая решила её просто пожарить, тем более, что к жареной кукумарии подойдет любой гарнир.
Продукты:
- Кукумария
- Лук репчатый
- Масло сливочное
- Соль
- Перец черный молотый
- Соус соевый
Приготовление:
Свежую кукумарию (если мороженная, то вначале разморозить) разрезать вдоль брюшка, почистить внутренность и тщательно промыть.
Подготовленные тушки сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить, вначале на сильном огне ,пока не закипит. Затем огонь убавить, посолить и варить в течении 2 - 3 часов, периодически снимая пену, до полного размягчения. Во время варки следует время от времени снимать пробу на мягкость, если переварится, то будет расползаться, лучше если будет улавливаться легкий хруст, похожий на хруст хрящиков. Готовую отваренную кукумарию нарезать соломкой.
На разогретую сковороду положить масло, порезанный полукольцами лук и слегка обжарить. Затем добавить порезанную кукумарию, поперчить, можно еще немного подсолить (по вкусу) и тушить минут 20 под крышкой. После открыть крышку, добавить соевый соус и еще минут 5 жарить без крышки.
Все можно угощать! На гарнир можно подать: картошку, рис, макароны.
Приятного аппетита!