Если вы любите острую хрустящую закуску, то попробуйте законсервировать огурчики по-болгарски. Ведь что может быть лучше маринованных огурцов, приготовленных собственными руками?

Ингредиенты:

- зонтики укропа – 1 шт.;

- огурцы – 700 грамм;

- черный перец (горошины) – 20 штук;

- чеснок – 2 зубчика;

- столовый уксус – 50 мл;

- соль – чайн. ложка;

- сахарный песок – чайная ложка.

Расчет предусмотрен на одну литровую банку.

Процесс приготовления

Этап 1

[600x]

Перед консервацией огурцы нужно подержать в очень холодной воде. Достаточно выдержать их около 8 часов. Если есть определенные ограничения во времени, то можно оставить хотя бы на часа 4. Такая процедура придаст огурцам свежий вид и позволит сберечь им в дальнейшем свою хрусткость.

Этап 2

[600x]

На дно вымытой банки нужно положить целый зонтик укропа (можно и свежие веточки), горошины перца и разрезанные зубчики чеснока. Сразу же нужно насыпать в банку сахар, соль. Заложить в банку огурцы, влить уксус. После этого огурцы в банке заливаются холодной водой и очень плотно закупориваются крышкой. Можно использовать винтовые крышки.

Этап 3

Банки нужно установить в большую кастрюлю, залить водой так, чтобы ее объем был выше уровня банок. После этого кастрюля ставится на огонь. После того, как вода закипит, банки нужно стерилизовать минут 15. Затем банки нужно очень аккуратно достать из воды, подкрутить крышки и перевернуть вверх дном.

[600x]

Банки хорошо укутываются и остаются в таком состоянии до полнейшего остывания.

http://postun.com/food/1560-ogurchiki-konservirovannye-po-bolgarski.html