Пирожки с рисом и яйцом одни из самых моих любимых, очень мне нравится сочетание сладкого теста и чуть солоноватой начинки. Сегодня я приготовила подробный пошаговый фоторецепт приготовления этих вкусных пирожков.
[350x236] Ингредиенты:
-
дрожжи 30 грамм,
-
сливочное масло 120 грамм,
-
молоко 150 мл,
-
4 яйца
-
сахар 180 грамм,
-
мука 650 грамм.
Для начинки:
-
3 яйца,
-
0,5 стакана риса.
Приготовление:
Дрожжи растворяем в тёплом молоке и высыпаем половину нормы муки, перемешиваем.
Тесто должно получиться, как густая сметана. Посуду с тестом накрываем и ставим в тёплое место на два часа. За это время можно приготовить начинку: рис варим в подсоленной воде до готовности, параллельно отвариваем яйца. Яйца очищаем, режем кубиками и смешиваем с рисом, при желании можно добавить мелко нарезанный зелёный лук.
Опара должна увеличиться за это время примерно в три раза и начнёт оседать. Теперь постепенно добавляем остальные продукты.
Вначале добавляем яйца, взбитые с сахаром, оставшуюся муку и растопленное сливочное масло.
Теперь следует хорошо вымесить тесто в течение 5-10 минут.
Затем кладём в глубокую посуду, накрываем тканью и опять ставим в тёплое место примерно на 1-1,5 часа. За это время тесто нужно два раза обмять, после того как оно два раза поднимется.
После второго раза можно приступать и к самим пирожкам.
Тесто делим на небольшие кусочки и раскатываем их в лепёшки, на середину каждой кладём начинку, соединяем края и защипываем их.
Пирожки выкладываем на протвинь заранее смазанный растительным маслом. Даём время минут двадцать подойти, смазываем поверхность взбитым желтком и отправляем в духовку.
Выпекаем наши пирожки при температуре 240-260 градусов в течение 10-15 минут, готовность можно проверить деревянной палочкой, если после прокола пирожка она остаётся сухой, значит, тесто пропеклось, и пирожки готовы можно вынимать.
Спасибо хозяйке блога «Вкусно с фото» Елене Самолкиной.