Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Рецепт настоящей пиццы
На форму диаметром 30 см
Тесто:
0,5 чашки муки
1,5 чашки теплой воды
0,5 ч.л. сухих дрожжей саф-момент
1/3 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
0,5 ст.л. растительного масла
чашка = 250 мл
Начинка:
Помидоры
Креветки
Ананасы консервированные
Лук репчатый
Сыр моцарелла
Паприка молотая
Сушеная зелень майорана, "Прованские травы" или любая другая по вкусу
Сушеный зеленый лук
Муку просеиваем, смешиваем с сухими дрожжами, заливаем теплой водой (не выше 38 градусов), в которой растворены соль и сахар, добавляем растительное масло и замешиваем не сильно тугое тесто, при необходимости добавив 1-2 ст. ложки воды. Оставить подниматься в теплом месте на 30 минут.
После этого тесто хорошо выместить, смазав руки растительным маслом. Равномерно растянуть тонким слоем в форме с непригораемым покрытием (форму маслом смазывать не нужно). Накрыть сухим подогретым полотенцем и оставить на 15-20 минут в теплом месте.
Тем временем включаем духовку и готовим начинку.
Сегодня у нас пицца с томатным соусом собственного приготовления, репчатым луком, креветками и ананасами.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и измельчить на терке или блендером. В неглубокой емкости поставить на средний огонь, довести до кипения и на маленьком огне уваривать до тех пор, пока не испарится почти вся жидкость. Соус посолить по вкусу, добавить сушеный майоран или прованские травы, остудить.
При отсутствии свежих помидоров можно использовать томаты в собственном соку или лечо , и то, и другое обязательно упарить до густого состояния и добавить специи.
Некрупные креветки 20-30 шт разморозить, почистить и обсушить бумажными полотенцами. Анансы 2 колечка - отцедить от сиропа и некрупно нарезать. Репчатый лук нарезать тонко, ошпарить кипятком, слить и оставить на сите. Моцареллу натереть на крупной терке.
Подошедшее второй раз тесто аккуратно смазываем растительным маслом, а потом томатным соусом. Посыпаем 1/3 частью тертого сыра. Выкладываем лук, креветки, ананасы. Посыпаем оставшимся сыром, сушеным луком, молотой паприкой.
Ставим форму с пиццей в раскаленную духовку на уровень чуть выше середины, и уменьшаем огонь наполовину. Время выпекания - 15-20 минут. Низ пиццы должен стать чуть зарумянившимся, но не твердым. Сыр не должен поджариваться.
Готовую пиццу перекладываем на блюдо и на 1-2 минуты накрываем сверху формой. Зовем семью к ужину :)