[показать]

Отдых на природе – это всегда шашлык. Рецепты шашлыков из мяса имеют богатое разнообразие. А вот овощные шашлыки чаще обделены вниманием, хотя они более полезные.

Шашлык “Грибная поляна”

300 г шампиньонов, ½ кг отварного молодого картофеля, 3 перца, 300 г адыгейского сыра, 3 мал. луковицы.

Картошку режем пополам, сыр - кубиками, перец - крупными кусочками. Очищаем лук. Все ингредиенты укладываем в кастрюлю, добавляем растительное масло, перемешиваем. Нанизываем, чередуя грибы и овощи. Готовим 20 мин.

Соус к шашлыку готовим дома. В блендере перемешиваем петрушку, кинзу, 2 зуб. чеснока, 3 ст. л. лимонного сока, 1 л. зернистой горчицы, оливковое масло, соль, перец.

Шашлык “Урожай”

1 баклажан, 3 мал. лука, 3 мал. помидора (или черри), 3 мал. перца, лимон.

Срезаем с баклажана плодоножку, режем на равные кружочки, срезы смазываем растительным маслом. Чистим лук. Нарезаем равными кружками помидоры, а лук и перец – дольками. Нанизываем всего поровну на 3 шампура, готовим 15 мин. По готовности сбрызгиваем соком лимона.

Совет: печеные овощи можно не солить, а подать на стол крупную соль. Овощные шашлыки выкладываем на листья салата или кинзу.