Сейчас модно готовить настоящий узбекский плов или, по крайней мере, так его называть. Но я уверена, что настоящий узбекский плов, может приготовить только настоящий узбек, это точно так же, как и приготовить украинский борщ, слишком много нюансов, которые просто невозможно передать даже в фото рецепте, это нужно научиться чувствовать. Ну, а сегодня у меняпошаговый фото рецепт приготовления обычного плова со свинины.
[450x338] Ингредиенты:
- Свинина – 700 грамм,
- рис – 1 кг,
- лук и морковь по 300 грамм,
- чеснок,
- соль,
- перец,
- специи для плова,
- растительное масло.
Приготовление:
Для начала подготовим все ингредиенты. Мясо моем и режем на кусочки. Морковь режем соломкой, лук полукольцами.
В кастрюлю с толстым дном ( в идеале иметь настоящий казан, но мне с этим пока не повезло [показать] ) наливаем растительное масло 150 – 200 грамм и ставим на огонь. Масло должно накалиться. В раскалённое масло бросаем нашу свинину, обжариваем минут семь.
[450x338]Теперь добавляем лук, помешиваем и через пять минут добавляем морковь.
[450x338]Когда овощи вместе с мясом хорошо обжарятся, добавляем воду, примерно два литра, соль и специи и варим всё вместе на слабом огне сорок минут.
[450x338]Тем временем рис хорошо промыть и замочить примерно на двадцать минут, перед закладкой. Перед тем как класть рис, закладываем в кастрюлю чеснок, можно зубчики или целую головку, моем, но не чистим его.
[450x338]Сверху аккуратно выкладываем рис, не перемешиваем. А теперь накрываем крышкой и на слабый огонь примерно 30-40 минут. Если вода уже вся выкипела, а рис ещё не готов, аккуратно сделайте ножом или вилкой несколько углублений, от поверхности до самого дна и долейте в углубления немного воды, рис ни в коем случае не мешать.
[450x338] После того, как всё готово, даём постоять на плите минут двадцать, а затем аккуратно снизу вверх перемешиваем и подаём на стол. Приятного аппетита!
Спасибо хозяйке блога «Вкусно с фото» Елене Самолкиной.