Капустняк, так же как и борщ каждая хозяйка варит немного по-своему и вкус получается у всех разный. Я подготовила пошаговый фоторецепт своего капустняка, так как нравится мне. Единственный минус этого блюда, что готовится оно довольно долго.
Ну, а для приготовления нашего капустняка, нам потребуются такие ингредиенты:
- мясо для бульона, желательно свинина на кости,
- капуста квашення 0,5 кг,
- картофель 0,5 кг,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 2 столовые ложки томатной пасты,
- 1/3 стакана пшена,
- перец сладкий это по желанию,
- чеснок,
- зелень,
- лавровый лист,
- соль.
В первую очередь конечно следует сварить бульон. Квашеную капусту складываем в глубокий сотейник или сковороду, заливаем готовым бульоном и тушим не меньше сорока минут на медленном огне, чтобы капуста стала мягкой. Пшено промываем и замачиваем в воде, пока идут все подготовительные работы. Параллельно готовим зажарку, для этого лук мелко режем, морковь трём на крупной тёрке, обжариваем, добавляем томат, разведённый в половине стакана бульона, и тушим овощи минут 5-7.
Мясо следует достать из бульона отделить от кости, бульон процедить и мясо заложить назад. Даём бульону закипеть, и закладываем в него подготовленный нарезанный кубиками картофель. Варим картофель до полуготовности.
[450x338]Теперь добавляем в него пшено, доводим до кипения и кладём нашу тушёную капусту. Продолжаем варить, а точнее для капустняка подойдёт слово томить, всё на медленном огне.
[450x338]Если картофель разварится ничего страшного, по некоторым рецептам его следует достать и размять, это как вам угодно будет. Когда всё полностью уже сварилось, добавляем нашу зажарку и мелко нарезанный сладкий перец варим на медленном огне ещё минут семь.
[450x338]Теперь можно добавлять зелень, специи и чеснок, доводим до кипения и выключаем. Перед подачей на стол дать постоять на плите минимум двадцать минут. Очень хорош капустняк со сметаной. Приятного аппетита!
Спасибо хозяйке блога «Вкусно с фото» Елене Самолкиной.
Советую прочитать эти статьи
- Вкусный борщ.
- Постный фасолевый суп
- Cуп гречневый с курицей
- Лёгкий салат из пекинской капусты
- Тушеная капуста с мясом и картошкой