Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
АНТРЕКОТ
Рецептом делится ЛЕХА КАБАНОВ
ВСЕМ ПРИВЕТ!!!!!!
сегодня после работы, зашел в магазин КУПИТЬ НОРИ ,а вместо нори увидел ОФИГИТЕЛЬНЫЙ кусок говядины-вырезку))))
[показать] глазёнки засветились, ручонки затряслись и в итоге вместо суши, приготовил антрекот [показать]рецепт в какой-то передаче увидел, передачу не помню, а рецепт крепко в голову засел)))
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- 1 кг вырезки
- 3 варёных яйца
- 3 варёных картофелены
- 100 гр копченого сала или подкопченной грудинки
- 200 гр сметаны
- 2 больших луковицы
- зелень (укроп , петрушка.....)
- мускатный орех (молотый),соль,перец
- белое вино (200-300 мл)
- 1 ст ложка муки
- 50 гр сливочного масло
ВРОДЕ НИЧЕГО НЕ ЗАБЫЛ [показать] ПОЕХАЛИ !!!!
сначала ставим вариться яйца и картошку
тем временем подготовим мясо
моем , отделяем плёнки, режем на медальоны и усиленно отбиваем его молотком до той поры, пока соседи снизу не прибегут)))) [показать]
сало(грудинку) режем на небольшие кусочки
варёные яйца и картошку, режем точно так же
смешиваем яйца, кортошку, сало, мускатный орех(я кладу 1 ч ложку), половину всей сметаны, мелко рубленную зелень,солим,перчим
отбитое мясо немного солим , перчим и выкладываем
на него начинку
затем заворачиваем как пирожок
скрепляем края мяса зубочистками
ну и пусть они пока полежат на тарелочке))))
нам ведь нужно порезать и обжарить лук на сливочном масле
а вот теперь алгаритм деления))))!!!!
можно готовить в кострюле, а можно на противне [показать]
если хотите поджаренные , то на противне,а если чисто тушеные ,то в кастрюле!!!
я делал поджаренные ))))
принцип один и тот же, только оконцова разная и результат немного отличается
на противень выкладываем лук, антрекоты, наливаем вино, плотно накрываем
фольгой и на 1 час в духовку [показать]температура 180 гр
через час,фольгу снимаем и еще минут на 20-25 духовку
с кастрюлей дело проще)))) всё так же укладывем, заливаем барматухой и на полтора часа на огонь. поставили и забыли [показать]если бурёнка было в годах, то можно потушить подольше
НУ ВОТ ОНО и ГОТОВО!!!!! [показать]
теперь из того сока который образовался при жарке, сделаем соус)))
сливаем его в кастрюльку и доводим до кипения, вводим в него остатки сметаны, разведенную в холодной воде муку, добавляем мелко рубленную зелень и если хочется ещё какие-нибудь приправки
соус махом густеет, И ВСЁ!!!! [показать]
МОЯ ЖЕНА ПРЕДПОЧИТАЕТ ИХ С ОВОЩАМИ И ОЛИВКАМИ
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА [показать]