[показать]

Ингредиенты: 
-Кочан капусты (1 шт. 2 - 3 кг. )
-Соль (2 ст. ложки. )
-Сахар (2 - 3 ст. ложки.)
-Растительное масло (20 гр.)
-Чеснок (2 зубчика чеснока.)
-Морковь (1 - 2 шт.)
-Уксусная кислота 70% (1 ст. ложка.)
-Вода (1 л.)

Шинкуем капусту. Добавляем тёртую морковь и чеснок. Всё это тщательно перемешиваем. Укладываем капусту в кастрюлю, добавляем растительное масло.Готовим рассол. Наливаем воду в кастрюлю, добавляем 2 столовые ложки соли и 2 - 3 столовые ложки сахарного песка. Добавляем 1 столовую ложку уксуса. Доводим до кипения. Ошпариваем кипящим рассолом капусту, плотно накрываем тарелкой и ставим легкий гнет. Оставляем на ночь. Наутро капуста готова.