Это цитата сообщения Ugolieok Оригинальное сообщение

«Салат „Тройка“ из баклажанов»:

Ингредиенты к рецепту «Салат „Тройка“ из баклажанов»:

Баклажаны - 3 шт.
Перец сладкий - 3 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Помидоры - 3 шт.
Уксус столовый - 1 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное - 70 мл

Салат из баклажанов, сладких перцев и помидоров

Салат «Тройка» получил своё название из-за количества продуктов, которое в нём используется. А именно: на 1 порцию необходимо 3 баклажана, помидора, сладких перца и соответственно 3 луковицы. Размер овощей должен быть средним. Чтобы икра-салат получился вкусным все овощи должны быть хорошо спелыми, набравшимися вкуса и сока.

Готовить блюдо лучше в большой кастрюле или даже тазе, чтобы овощи не давили друг друга и при этом не лежали очень толстым слоем. Из 1 порции получается одна банка объёмом 1 литр, но в целом удобнее такие салаты закрывать в поллитровые банки — это практичнее: открыл и съел!

В процессе консервации важную роль играет стерилизация банок и крышек. С одной стороны, это довольно хлопотное дело, но с другой - очень обидно будет, если крышка на банке вдруг вздуется или вообще взорвётся! Поэтому перед раскладыванием салата по банкам, их необходимо подержать над паром 2-3 минуты, а крышки прокипятить 5-7 минут.

Приготовление блюда по рецепту «Салат „Тройка“ из баклажанов»:


Шаг 1

Для приготовления икры-салата возьмём средние баклажаны, хорошо спелые помидоры, разноцветные перцы, лук, растительное масло, уксус (7-9%) и специи.

[показать]

Шаг 2

Баклажаны хорошо помыть и порезать кружочками толщиной до 1 см.

[показать]

Шаг 3

Перцы хорошо помыть, удалить семена и порезать.

[показать]

Шаг 4

Помидоры помыть, удалить кожицу и порезать на 4 части.

[показать]

Шаг 5

Репчатый лук порезать тонкими полукольцами.

[показать]

Шаг 6

На дно ёмкости, в которой будете готовить салат, вылить 70 мл растительного масла, 1 ст. л. уксуса, добавить 1 ст. л. сахара без горки и 1 ч. л. соли с горкой.

[показать]

Шаг 7

Первым слоем выкладываем помидоры.

[показать]

Шаг 8

Затем порезанные баклажаны.

[показать]

Шаг 9

Следующий слой сладкие перцы и затем репчатый лук.

[показать]

Шаг 10

Поставить ёмкость на медленный огонь и накрыть крышкой. Готовить 40 минут с момента закипания.

[показать]

Шаг 11

Овощи периодически аккуратно помешивать, не давая икре подгореть.

[показать]

Шаг 12

Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать жестяными крышками. А затем укутать на 12 часов, чтобы провести дополнительную стерилизацию.

[показать]

http://webspoon.ru/receipt/salat-trojka