Ах, как хочется сохранить уходящее лето, жаркие воспоминания и сладкие мечты. Может благодаря этим порывам тысячи садоводов/огородников, поваров и кулинаров, а также все остальные любители вкусно покушать делают ярко-вкусные заготовки на зиму. На этот раз предлагаю рецепт острой и сладкой закуски из баклажанов. Многим известна острая баклажанная икра, но немногие знают, что к этому блюду можно добавить кисло-сладких ноток.  Эта закуска украсит любое взрослое застолье, наверняка станет вашим фирменным блюдом, которое будут заранее заказывать ваши родные и друзья. И всю эту баклажанно-карамельную красоту можно сохранить в виде заготовки на зиму – законсервировать медовую сладость, перцовую горечь и роскошный вкус зрелых баклажанов. Итак, готовим острые баклажаны в медово-лимонном соусе.

Категория: заготовки на зиму.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 средних
• чеснок – 1-2 зубка
• перец острый стручковый красный, зеленый, желтый
• мед липовый/цветочный жидкий – 1 ст. ложка
• вино белое сухое или полусладкое – 30 мл
• корень свежего имбиря – кусочек
• сок из половинки свежего лимона
• соль – шепотка
• свежий укроп – 1 веточка
• масло подсолнечное без аромата – 2-4 ст. ложки.

Подробнее →