Это цитата сообщения kask633 Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТЫ ИЗ СМОРОДИНЫ
РЕЦЕПТЫ ИЗ СМОРОДИНЫ
Черная смородина в собственном соку. Взять 2 кг ягод; 1 кг сахара; сок из черной смородины — 4 ст. ложки. Ягоды промыть. Положить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар, сок, накрыть крышкой, нагреть 5 минут, помешивая. Затем переложить в горячие стерильные банки и закатать крышками.
Смородина без сахара. Свежесобранные ягоды плотно уложить в чистые сухие банки, закупорить прокипяченными пробками, обвязать шпагатом и залить сургучом. Такая смородина полностью сохраняет вкус и аромат свежих ягод. Можно готовить из них компоты, соки, сиропы, кисели, начинки для пирогов. Хранить бутылки лучше на леднике или в холодильнике.
Ликер из черной смородины. Возьмите 1 кг ягод; 0,5 л водки. Для приготовления сиропа понадобится 800 г сахара и 3/4 л воды. Ягоды перебрать, положить в стеклянную банку и залить водкой. Добавить несколько листьев черной смородины и выдержать 6 недель. Полученный сок профильтровать, добавить в сироп. Полученный ликер процедить и разлить в бутылки.
Сироп из черной смородины. Взять 2 кг ягод черной смородины. Для приготовления сиропа взять 600 г сахара и 2 стакана воды. Ягоды промыть, отжать сок, добавить его в сироп и проварить на слабом огне до загустения.
Джем из черной смородины. Взять 2 кг черной смородины, 2 кг сахара на 1 стакан воды. Ягоды промыть, размять, залить водой, засыпать сахаром и варить до готовности. Разложить по банкам. Плотно закрыть крышками.