Любимая закуска

Ингредиенты:
Баклажаны 8 шт. (небольшие)
Помидоры 8 шт. (средние)
Репчатый лук 1 шт. (небольшой)
Укроп 1 пучок
Соль и перец для заправки по вкусу (плюс соль для запекания 1/2 ч.л.)
Уксус 9% 1-2 ч.л.
Растительное масло для заправки 2-3 ст.л. (плюс масло для запекания 2 ст. л.)