Вот уже 17 лет пеку шарлотку только по этому рецепту



Количество продуктов.
Яйца - 2шт
Сахар - 1 стакан
Соль щепотка
Сливочное масло - 100 г в тесто и на смазывание формы
Сметана 20 % - 4 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Мука - 1 стакан
Панировочные сухарики

Моем яблоки, очищаем от кожуры. Каждое яблоко разрезаем на 8 долек, а потом каждую дольку на пластики толщиной по 2-3 мм. Смазываем форму сливочным маслом и посыпаем панировочными сухариками.
Выкладываем на дно порезанные яблоки.
Дальше, делаем тесто. Разбиваем яйца, добавляем соль и сахар по рецепту. Все взбиваем в пену. Затем добавляем растопленное сливочное масло и сметану.
В сметану кладу разрыхлитель, после чего все перемешиваю. Когда я добавляю разрыхлитель непосредственно в муку, моя выпечка не поднимается, хотя рекомендуют добавлять именно в муку. Вы добавляйте, как привыкли.
Всыпаем просеянную муку. Тщательно перемешиваем.
В итоге получается достаточно жидкое тесто. Заливаем им яблоки.
Несколько раз прокручиваем форму, чтобы тесто равномерно распределилось. Украшаем дольками яблок сверху.
Отправляем в разогретую до 180° духовку примерно на 25-30 минут. Но вы смотрите по своей духовке! Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой.