Абрикосовый пирог на СУХОМ тесте.



Ингредиенты:
Для теста:

300 гр муки;
250 гр сахара;
2,5 ч ложки разрыхлителя;
250 гр манной крупы;
10 гр ванильного сахара.
Для начинки:

1 кг мягких абрикосов;
150 гр маковой начинки;
2 ст ложки сахара.
Для заливки:

0,5 литра молока;
3 яйца;
5 ст ложек растительного масла.

Тесто.
Делаем сухое тесто.
Просеиваем муку (просеивать крайне желательно, т.к. это добавляет в тесто кислорода, и тесто будет пышным).
Добавляем к муке разрыхлитель, обычный и ванильный (можно и без ванильного) сахар и манную крупу.
Все тщательно перемешиваем.
Все, сухое тесто готово.

Начинка.
Выбираем сааааамые мягкие абрикосы, моем, вытаскиваем косточки, разрезаем дольками.
Заливка.
Смешиваем молоко, яйца и растительное масло. Все взбиваем.

Собираем.
Берем сплошную форму, не разъемную. Хотя можно и разъемную, но нужно фольгой все дырки закрыть.
Застилаем дно и бока пергаментной бумагой, смазываем ее растительным маслом.
Сухое тесто делим на 3 части. А маковую начинку, сахар и абрикосы на 2 части.
Собираем слоями. Сухое тесто, абрикосы, сахарный песок, маковая начинка (1/2) и далее также. Сверху сахар, абрикосы и маковую начинку не надо.
Сверху оставшийся слой сухой смеси.
аливаем все заливкой. Делаем несколько проколов. Ножом, зубочисткой, вилкой. Что под руками, в общем.
Ставим пирог в духовку, разогретую до 200 градусов.
Выпекаем 1 час.
Достаем, остужаем и угощаемся. Вкусно!