Пирог "Смородина под шубой"





Ингредиенты :

Мука-400-450 г
Яйца-2шт
Масло сливочное -100 г
Смородина
Сахар-180г
Соль-щепотка
Сода - 1/2чл
Сахарная пудра - 2 ст.л

Приготовление :

Белки отделить от желтков. В глубокой миске смешать желтки, сахар, масло.
Добавить соду гашенную уксусом и муку. Хорошо перемешать. Должна получиться клейкая крупная крошка.
Форму смазать маслом, высыпать мучную крошку 60%, хорошо разровнять, слегка придавать ладонью ко дну.
Добавить начинку и посыпать сверху остальной крошкой. Поставить выпекаться в духовку разогретую до 180-200°С на 20-25 минут.
Тем временем взбить белки с щепоткой соли и сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Готовый пирог покрыть меренгой и отправить в духовку при 150°С ещё на 10-15 минут.
Пирог готов, приятного аппетита!