Котлеты "по-донбасски "

Я готовила 5 котлет. Соответственно, взяла 500 г фарша. Можно брать свиной или свино-говяжий. Естественно, домашний. Конечно, нужно добавить в него соль и перец. Разделить на 5 равных заготовок.
Сливочное масло хорошего качества порезать на одинаковые бруски. Каждый брусок весит, примерно, 15 г и обваливается предварительно в муке. Затем шарик фарша распластываем по ладошке и на одну его половинку кладём брусок масла в муке.
Котлетку теперь лепим так, будто это чебурек или вареник, то есть соединяем фарш в полукруг и слепливаем его края.
Сильно на котлету не давим, внутри должна остаться полость с маслом, не вдавленным в фарш.
Подготавливаем тарелочки с мукой, взболтанным яйцом и панировочными сухарями (в свои я добавила немного кунжута)
Котлету окунаю сначала в яйцо, затем в муку, опять в яйцо и в панировочные сухари.
Готовить эти котлеты нужно сразу перед употреблением! Только так вы почувствуете их настоящий вкус! Поэтому, если жарить не собираетесь сразу - лучше отправить их в холодильник или морозильник.







В соусник отправляем 25-35 грамм сливочного масла, соль и укроп. Ставим его в микроволновку на полную мощность на 30 секунд.