Порционные ханумы «Цветы»



ИНГРЕДИЕНТы
Белое тесто
мука 240 г
вода 100 мл
яйца куриные ½ шт.
соль 1 щепотка
растительное масло ½ ст. л.
Сиреневое тесто
мука 240 г
вода 150 мл
капуста краснокочанная 100 г
яйца куриные ½ шт.
соль 1 щепотка
растительное масло½ ст. л.
Начинка
говяжий фарш 500 г
лук репчатый 2 шт.
лук зеленый 3 стебля
соль по вкусу
перец по вкусу
специи по вкусу

Приготовим белое тесто. Нам понадобится всего одно яйцо для обоих видов теста. Разбейте яйцо в миску, немного взболтайте и разделите на 2 части. Смешайте нужное количество муки, воды, яйца, соли и растительного масла. Замесите довольно тугое тесто.
Для приготовления сиреневого теста краснокачанную капусту измельчите со 150 мл воды. Жидкость процедите через сито и отмерьте 100 мл сиреневой жидкости.
Смешиваем все ингредиенты для сиреневого теста.
Убираем оба вида теста под пленку или в мешочек, оставляем на 30 минут.
Для начинки я взяла домашний фарш из телятины. Добавьте в фарш репчатый и зеленый лук, соль, перец, приправы по вкусу. Перемешайте фарш.
Тесто тонко раскатать и вырезать одинаковые заготовки.

Складываем заготовки друг на друга как показано на фото. Немного придавим в центре.

Выкладываем фарш. Сворачиваем заготовку пополам. Края плотно прижимаем.

Сворачиваем рулетом и немного расправляем лепестки цветка. Готовим ханумы на пару примерно 35 минут.

Вот такие цветы получились

Выкладываем порционные ханумы на блюдо, украшаем зеленью и овощами. Приятного аппетита!