Нежный шоколадный рулет.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто: Мука 95 гр. (2/3 стакана) Белки 5 шт. Желтки 2 шт. Сахар 100 гр. (0.5 стакана) Чёрный шоколад 50 гр.
Крем: Сливочное масло 100 гр. Сахар 100 гр. (0.5 стакана) Желток 3 шт. Ванильный сахар 1 ч.л. Какао 15 г (1 ст.л.).
Присыпка: Чёрный шоколад 20 – 30 гр.







Очень быстрый шоколадный мусс



Нам понадобится :
⠀
Шоколад тёмный — 265
Сахар — 4 ст. л.
Вода — 240 мл
Коньяк — 3 ст. л.

1. Поломайте плитку шоколада. Берите тёмный шоколад (от 60%). Переложите его в сотейник. Сверху посыпьте сахаром. Вы можете уменьшить его количество до 2 ложек. так же можно использовать коричневый сахар.

2. Сверху налейте простую воду.

3. Добавьте 3 ст. л. «вкусового акцента». Это может быть бренди,коньяк, виски, кленовый сироп и так далее. Мусс от этого станет объёмнее.

4. Поставьте сотейник на средний огонь и помешивайте лопаткой. Всё, что нужно помнить — не перегрейте шоколад. Иначе он свернется комками. Поэтому мешайте активно, огонь не высокий. Сначала масса будет хлопьями, но не пугайтесь.

5. Приготовьте ледяную ванну. Лучше возьмите две одинаковых чаши. На дно первой чаши уложите лед и налейте воду так, чтобы дно второй чашки касалось их.

6. Когда шоколадная масса станет однородной, перелейте её в кружку и установите на ледяную ванну.

7. Начните взбивать миксером. Процесс похож на взбивание сливок. Минуты 4 вообще ничто визуально не поменяется, продолжайте взбивать. Позже мусс начнёт хорошо густеть. Не перестарайтесь!Иначе его сложно будет переложить в посуду.

8. Готовый мусс разложите по креманкам. Подавайте сразу со взбитыми сливками и тёртым шоколадом.

Карамельно - ореховый десерт без выпечки.


1
Есть поесть с Ольгой Иванченко
4016 подписчиков

Подписаться

Карамельно - ореховый десерт без выпечки.
4 октября
1,2 тыс. дочитывание
1 мин.
3,4 тыс. просмотров. Уникальные посетители страницы.
1,2 тыс. дочитываний, 37%. Пользователи, дочитавшие до конца.
1 мин. Среднее время дочитывания публикации.
Очень вкусный десерт, напоминающий "Сникерс". Готовится просто, без лишних хлопот. Попробуйте, как Вам нравится больше, когда десерт холодный и карамель густая, вязкая. Или комнатной температуры - мягкая карамель.


Ингредиенты:
печенье - 300 г,
масло слив. - 130 г,
ирис молочный - 400 г,
арахис - 200 г,
шоколад - 180 г,
молоко - 6 ст.л.