«Японские оладьи-суфле»



Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

4 яйца,
мука,
сахар,
молоко,
разрыхлитель для теста,
ванилин,
сливочное масло для выпекания
сахарная пудра для украшения.

Отделяем белки от желтков.
В 80 г муки добавляем чайную ложку разрыхлителя и перемешиваем.
Белки взбиваем с щепоткой соли до мягкой пены.
Затем, постепенно подсыпая 60 г сахара и увеличивая скорость вращения миксера, взбиваем белки до твердых пиков.
В яичные желтки добавляем 50 г молока.
Добавляем ванилин на кончике ножа, хорошо перемешиваем.
Затем постепенно добавляем 80 г просеянной муки.
Тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Аккуратно добавляем примерно одну треть взбитых белков.
Осторожно перемешиваем до однородности, делая движения снизу вверх, чтобы белки не опали.
Затем аккуратно добавляем оставшиеся белки и тщательно и осторожно перемешиваем. Тесто по консистенции должно получиться как густая сметана.
Хорошо разогреваем сковороду на небольшом огне и смазываем маленьким кусочком сливочного масла.
Выкладываем по 1 столовой ложке теста.
Затем сверху ещё по одной и ещё по половинке.
Наливаем на сковороду пару чайных ложек воды, плотно накрываем крышкой и печем две минуты на маленьком огне.
Затем наливаем сверху ещё по одной столовой ложке теста, снова подливаем пару чайных ложек воды и накрываем крышкой.
Печем четыре минуты.
После этого очень осторожно переворачиваем.
Подливаем водички, накрываем крышкой. Выпекаем ещё 5-6 минут.
Готовые оладьи подаем горячими, посыпав сахарной пудрой.
Они получаются очень вкусными и нежными, так и тают во рту. Подавать их можно со сметаной, джемом или сгущенным молоком, внуки ещё очень любят намазывать шоколадной или арахисовой пастой или густой вареной сгущёнкой. Приятного аппетита!