Необычные пирожки

Для теста:

500 г отварного картофеля
1 яйцо
50 г сметаны
300 г муки
соль по вкусу
Для начинки:

2 крупных луковицы
2 моркови
400 г соленых огурцов
растительное и сливочное масло — для жарки