Супер вкусная закуска из БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ, Пальчики оближешь

На порцию баклажанов 4 поллитровых банки.
2 кг - баклажан.
450 г. - сладкого красного перца
20 г. - горького перца.
100 г. - чеснока.
3 ст.л. - соли, две из которых для того чтобы вымочить баклажаны.
2 ст.л. - сахара.
80 мл. - 9% уксуса.
80 мл. - растительного масла.