Закуска из помидор в пакете




Ингредиенты:

- Томаты – кило.
- Соль (меряем без горки) – 1 ст. ложка.
- Зелень (укроп и/или петрушка) – примерно 20 гр. или маленький пучок.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Сахар (обычный, белый, песок) – 1 ч. л.
- Аджика (острота по желанию) – 1 ч. л.
- Перец (не обязательно) – по вкусу.

1. Моем помидоры. Удаляем плодоножку. Вырезаем немного мякоти из середки, так как на фото.
Совет: если хотите, чтобы томаты за тот же период времени просолились сильнее, то выбирайте плоды помельче. Не черри, конечно (хотя и их можно), но и не очень крупные.
2. С тыльной стороны производим крестообразный не очень глубокий надрез. Укладываем плоды в пакет.
Совет: для этого рецепта, отлично подходит пакет для заморозки или термопакет (для горячего) – зип-замок у них удобный. Но если в наличии такого нет, ничего страшного, можно и обычный полиэтиленовый взять.
3. Чеснок и зелень измельчаем.
Совет: чеснок лучше порезать ножом, почему-то вкуснее получается – личный опыт.
4. Добавляем к томатам: аджику, чеснок, зелень, сахар, перец. Солим. Очень плотно завязываем или закрываем пакет и встряхиваем его. Делать это надо аккуратно, но тщательно, на этом этапе нам надо, чтобы все специи распределились по помидорам максимально равномерно. Оставляем пакет на кухне, при этом их даже в холодильник убирать не надо. Уже через 5 часов можно приступать к дегустации. Максимальное время засолки - сутки.
Совет: если у вас хватит терпения, то подержите томаты в пакете подольше – станут еще вкуснее. Я, бывает, чтобы не поддаться искушению, готовлю их вечером, поэтому кушать начинаем часов через 12 или 15.
Получается шикарное дополнение к любому блюду, да даже с обычной вареной картошкой вкусно так, что невозможно оторваться.


Соленые фаршированные помидоры



Рецепт соленых фаршированных помидоров.
Делаем фарш из укропа, чеснока, горького перца. Можно потереть в фарш немного корня сельдерея.
Помидорам подрезаем шляпку и начиняем их фаршем.
Заливаем рассолом:
350 мл воды
1 чайная ложка сахара
2 чайные ложки соли.
Я в рассол еще добавила базилик. Ну потому что я его везде сейчас пихаю. Оставляем на пару дней в , а потом едим и кайфуем.