ЭТОТ НУЖНЫЙ ЛУК...











Луковый суп «Вив ля Франс» или рецепт Людовика XV



Ингредиенты на 4 порции

· 1 кг лука репчатого
· 1 литр говяжьего бульона (также можно использовать бульонные кубики).
· 50 г масла
· 100 мл белого сухого вина или пива (вместо шампанского, использованного Людовиком)
· 1 лавровый лист
· 1 веточка тимьяна
· 1 долька чеснока
· соль по вкусу
· свежемолотый перец по вкусу

Приготовление

1) Почистите и мелко порежьте лук.
2) Обжарьте лук на небольшом огне в сливочном масле 10 минут до «стеклянного» состояния. Важно: лук не должен получить золотистую окраску.
3) Добавьте в емкость с приготовленным луком вино или пиво, оставьте на огне, пока лук не уварится до половины изначального объема.
4) Теперь добавьте бульон и слегка посолите. Добавьте тимьян, лавровый лист и дольку чеснока.
5) Оставьте томиться на медленном огне 40-50 минут.
6) Поперчите после приготовления.
7)Подавайте горячим и свежим, сразу после того, как сняли с плиты.

Подавать можно с гренками или с тертым сыром.

Цыбульники.