Кабачки вкуснее мяса



Ингредиенты :

кабачок молодой - 500 гр;
петрушка - 1 пуч;
орехи грецкие - 1 ст;
чеснок - 2-3 зуб;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
растительное масло - для жарки и 2 ст. лож для заправки.


Итак, приступим к процессу приготовления.

1. Молодые кабачки помыть и порезать небольшими кубиками, размер каждого кубика примерно 1,5 на 1,5 сантиметра.
2. Кабачки посолить, дать воде стечь.
3. На сковородку налить растительное масло, нагреть. В один слой выложить кабачки, обжарить их до румяности.
4. Грецкие орехи измельчить, я делаю это скалкой, зелень петрушки порезать, Чеснок пропустить через пресс и добавить к петрушке.
5. Поджареные кабачки смешать с орехами, петрушкой и чесноком, полить немного растительным маслом и перемешать. На этом этапе их следует посолить.