Любимый соус к шашлыку



Ингредиенты
томатное пюре — 460 гр.
хмели-сунели — 1 ч.л.
кинза — 1 пучок
зеленый лук — 1 пучок
чеснок — 2-3 зубчика
соль
перец


В глубокую тарелку выкладываем томатное пюре (можно самим пюрировать помидоры).
Зелень хорошо промываем и сушим. Кинзу мелко нарезаем.
Зеленый лук тоже мелко рубим.
Зелень добавляем к томатному пюре, с помощью чеснокодавилки выдавливаем чеснок, добавляем соль, перец и хмели-сунели. Перемешиваем и оставляем в покое на два-три часа, чтобы соус настоялся.


Сацебели по-грузински



Ингредиенты
Томатная паста — 200 Грамм
Вода — 200 Грамм
Кинза — 50-70 Грамм
Чеснок — 5 Зубчиков
Аджика — 1 Чайная ложка (приправа в банке)
Уксус 9% — 1 Чайная ложка
Соль — 1 Чайная ложка
Перец черный молотый — 1/4 Чайных ложки
Хмели-сунели — 1 Ст. ложка

Кинзу хорошенько промываем и мелко рубим.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс, либо натираем на мелкой терке, добавляем к кинзе.
Добавляем черный перец, хмели-сунели, уксус и аджику. Все перетираем и перемешиваем до пастообразного состояния.
Добавляем томатную пасту, соль и воду.


Белый соус к шашлыку



Ингредиенты0/8 ингредиентов
сметана - 250 г
огурец - 1 шт.
чеснок - 4 шт.
укроп - 1 пучок
лук (зеленый) - 1 пучок
прованские травы - 1 щепотка
перец - по вкусу
соль - по вкусу

Огурец натираем на мелкой терке. Чеснок измельчаем с помощью пресса для чеснока.
Зелень мелко рубим.
Добавляем прованские травы, соль и перец.
Добавляем сметану и перемешиваем.